Aby w naszym organizmie mogło dojść do powstania aktywnej formy witaminy D konieczny jest m.in. proces nieenzymatycznej fotoizomeryzacji 7-dehydrocholesterolu, zachodzący w skórze na skutek działania promieni słonecznych.
Największa ilość wykorzystywanej przez ludzki organizm witaminy D powstaje w skórze wskutek przemiany 7-dehydrocholesterolu (prowitaminy D3) w cholekalcyferol (witamina D3) pod wpływem promieniowania UVB.
